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帝國牛排館的入口處就給人復古又高雅的fu~…
也難怪許多政商名流都喜歡在此聚會用餐…
在台北可說是非常知名且老字號的牛排館… |
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我們前往的當天同時也是「美國馬鈴薯繽紛食尚饗宴」的記者會…
大陣仗的人潮現場可說是相當熱鬧…
因每個人都想親看看主廚如何將平常為配角的馬鈴薯變身為主角…
內心的期待可說是不在話下… |
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帝國牛排館裡的室內建築可說是相當高級…
用餐區還有採半開放式廚房可供客人邊吃餐時邊觀看主廚料理的過程…
整體的感覺既古典又有現代感,如此的環境很是讓人喜歡…
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在記者會開始前現場的工作人員先為我們說明馬鈴薯的種類…
老實說在今天來之前momo我一直都以為馬鈴薯就是單純的那1~2樣而已…
沒想到品種居然有上百種,而且不論是烹調手法和吃法都可以千變萬化…
真的是讓人太大開眼界了!… |
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首先看到的是「美國白及馬鈴薯」…
這類品種的馬鈴薯一年到頭都可以看見…
外型顏色略顯褐色,質地則相當光滑…
在馬鈴薯裡的澱粉含量屬於中等至偏低左右…
烹調方式主要拿來做成沙拉或是烘烤、蒸、炸、炙烤等料理方式… |
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接下來看到的「褐皮馬鈴薯」是在美國種植數量最多也最常使用的馬鈴薯…
褐皮馬鈴薯非常適合拿來烘烤和搗成馬鈴薯泥…
不過此類的馬鈴薯澱粉含量就較高,但粉狀的口感深受大眾喜愛… |
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「黃金肉馬鈴薯」略帶奶油香氣的口味在美國可說是相當受歡迎…
紮實綿密的質地吃起來相當順口…
這個品懂的馬鈴薯也是momo我最喜歡滴!…
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「拇指馬鈴薯」是美國餐廳最熱門的品項,因形狀像手指各頭又小故稱為拇指馬鈴薯…
這類馬鈴薯的顏色很多,不過大部分都為黃色,長度大約在5~10公分之間…
光滑的質地可適合作在各種料理上…
而另一項「紫皮馬鈴薯」的果肉顏色從深藍到淺紫亦是白色都有…
這類馬鈴薯在美國種植的情況就不常見,產量可說是相當稀少…
但帶有一點堅果風味的口感也逐漸成為受歡迎的新奇美食…
烹調方式已微波最能維持紫皮馬鈴薯的特色,是相當獨特一種馬鈴薯… |
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「紅皮馬鈴薯」玫瑰色的色澤相當討喜…
擺在桌上當短飾品也讓人少女心大增XD…
這類的馬鈴薯一年到頭可看的見…
結實光滑的質地口感也成為許多人喜愛的味蕾… |
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OKOK~~在知道各種馬鈴薯的種類後接下來記者會就要開始囉!…
主持人在開場白時先為大家介紹馬鈴薯在台灣的重要性…
其實在我們亞洲地區雖是以米飯為主食…
但美國馬鈴薯在台灣的市佔率可是佔有95%…
再加上低熱量和馬鈴薯本身的菌種對身體可說是有非常多的幫助…
因此普及的程度可一點不輪給米飯的喲!… |
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接下來是由美國馬鈴薯在台推廣協會人為大家介紹這次的馬鈴薯食尚饗宴大餐…
光還在聽介紹的部分就讓人食指大動食慾全開了…
一整個就好想開始敲碗請主廚送料理上桌啦(喂喂喂~~~~冷靜一點XDDD)… |
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最後最後,就是大家最關心的關於馬鈴薯帶給人的營養價值所在…
這一部分是由專業的李婉萍營養師來為大家做解說…
營養師在一開始就先為馬鈴薯做澄清…
因一般人都以為馬鈴薯的熱量很高…
但其實以一顆中型馬鈴薯來說卡路里只有110卡而已…
而且無脂肪、無飽合脂肪酸、無膽固醇更是重要關鍵…
另外還富含有豐富的維生素B群和人體每日所需維他命C的45%…
看完這些是不是覺得馬鈴薯在我們生活裡真的是太重要啦!… |
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在對美國馬鈴薯有了詳細的了解後各位長官再來張大合照我們就可以準備享用馬鈴薯大餐啦!…
一想到等等會有全新創意的馬鈴薯上桌就讓我超級雀躍…
在2015年即將接近尾聲的12月也真是太幸福啦!…
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帝國牛排館裡的用餐空間劃分許多不同區域…
照片中這一處開放式廚房就是最多人喜歡坐的位置…
能在享用美味餐點的同時還能觀看主廚烹調料理的過程可說是一大享受呀!… |
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期間限定的馬鈴薯大餐桌上都放有立牌做介紹…
難得能吃到平日為配角的馬鈴薯成為主角當然就定要點來品嘗看看的咩…
錯過這次下次要再吃到可就不知道要再等多久了~~~… |
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這次的美國馬鈴薯主題套餐價位為NT$2000+10%服務費…
以帝國牛排來說這樣的價位和品質其實不算太貴…
因費工的料理過程和創意的發想可說是相當珍貴的… |
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在記者會開始前工作人員就有先切了一盤馬鈴薯給我們…
但我們一直堅持等到主餐開始送上桌時才開始吃XD…
各式不同種類的馬鈴薯口感吃起來味道都別具特色…
光是這盤就讓大家非常心滿意足了!… |
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接下來這位就是今天最主要的關鍵人物,也就是帝國牛排館的行政總主廚「陳誠德師傅」…
陳誠德師傅在廚藝料理方面已有超過30年以上的經驗…
所以對於食材的該如何料理才能顯現最獨特的口感可說是瞭若指掌…
這次的馬鈴薯大餐就是經由他的巧手與巧思下所特製出來的頂級料理…
今天能吃到陳師傅親手製作出的美味可說是太幸福… |
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第一道端上桌的是使用美國褐皮馬鈴薯所料理出來的「焗烤田螺佐美國智褐皮薯泥」…
陳師傅將褐皮馬鈴薯泥調味後再撒上起司並以180度的烤箱溫烤…
綿密的馬鈴薯口感加上起司完全就是絕配,真的會讓人一口接一口的完全停不了手…
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最讓人驚喜的地方還有下層一個洞一個坑的田螺…
兩者搭配起來的味道相當順口…
且如挖寶的感覺在吃的過程中也感到相當有趣…
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接下來的「干貝瓠瓜奶泡濃湯」是使用美國白皮馬鈴薯熬煮製成的…
濃郁的馬鈴薯香氣喝進嘴裡後還能保有那回甘的滋味…
這盤湯品也是當天評價最高的一道馬鈴薯料理… |
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美國馬鈴薯花園沙拉低油醋醬一上桌就讓人驚呼連連…
眼前這盤料理完全就是一道藝術品讓人捨不得動手…
陳師傅精湛的將美國紅皮馬鈴薯切成薄片再捲成花狀放至烤箱烘烤…
最後再用沙拉來將整體擺盤做出最華麗的畫面…
不只在味蕾上有了全新的感受,就連視覺也讓人印象深刻… |
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無論左看、右看、上看、下看,每一個角度都是零死角的美麗…
拿起刀叉下手時還真有種對不起陳師傅的FU~XDDDD…
這麼耗時又費工的料理就這樣被我輕易的吃下肚裡…
一時間真的有種罪孽深重的感覺耶XD… |
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本以為玫瑰花薯泥已是今天最大的亮點…
但沒想到接下來上桌的「美國老饕牛排低彩色薯泥」更是讓人看到目瞪口呆…
這道料理所使用到的馬鈴薯就非常多…
有紫皮拇指馬鈴薯、白皮馬鈴薯、紅皮馬鈴薯等…
中間搭配的則是帝國牛排裡最讓人垂涎三尺的老饕牛排…
雖說愛吃肉的我們一眼就就對牛肉吸走所以目光XD…
但搶眼的彩色薯泥也絲毫不遜色,整體的視覺表面真的是接近滿分的狀態… |
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這道料理光用看的心情就超愉悅…
更不用說吃在嘴裡更是只能意會不能言傳…
如此美味的料理真的要親自體驗一回才不枉此生呀XDD…
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不吃牛肉的人也可以換成羊排…
羊排所呈現的畫面也是相當動人…
肉質和牛肉一樣鮮美… |
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最後的甜品在上桌前先來品嘗一下熱茶…
稍作休息一下才能更進一步的吃出馬鈴薯的香氣… |
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美國馬鈴薯玩色冰淇淋是使用了美國拇指馬鈴薯(紫)、紅皮馬鈴薯、黃肉馬鈴薯做出的創意料理…
陳師傅在紫皮拇指馬鈴薯裡加入了優格別出心裁…
而紅皮馬鈴薯更是大膽的使用了九層塔來入味…
從來沒吃過如此特別的馬鈴薯甜品可說是讓我們大飽口福…
一頓餐點下來處處有驚喜真是太讓人回味無窮了… |
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今天一整天下來除了吃到美味無敵的馬鈴薯料理外…
對於馬鈴薯的認識可又是更上一層樓…
多吃馬鈴薯對人體的健康可說是好處說不盡的…
如此波棒的料理絕對值得讓人前往一探究竟…
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●台北華國飯店帝國牛排館美國馬鈴薯繽紛耶誕食尚饗宴
時間:2015年12月15日~2016年1月9日
地址:台北市中山區林森北路600號
電話:02-25965111 |
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