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好侍食品夏日體驗會這回一樣在窩廚房舉行…
每次來到這樣都讓我心情超好滴!… |
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成立於1913年的好侍食品102年來一直在咖哩界裡穩健經營…
最大的信念就是「透過食品,為家庭幸福貢獻一份心力」…
而也就是一直秉持這樣的初衷,佛蒙特咖哩至今仍是全球最大的咖哩塊品牌…
其中最暢銷的佛蒙特咖哩在日本販賣至今已超過50年…
此款商品是最暢銷也最長壽的商品…
而除了甘口濃郁的佛蒙特咖哩外,辛辣爽口的瓜哇咖哩也相當受歡迎…
對於愛吃咖哩的momo我兩者我都超喜歡的啦!…
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在活動開始前前台已有老師做好的三道料理…
餓了一天的我看到這三盤咖哩口水真的是快滴下來了… |
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體驗會開始前先由主持人為今天的活動做開場…
也特別預告了好侍食品在8月1日~2日於中和環球購物中心有舉辦好侍咖哩夏日祭活動…
除了有好玩的園遊會外還有獎品大FUN送的超好康有得吃友有得拿!…
這個暑假大家可千萬不要錯過嘿… |
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主持人開場告一段落後接下來就由漂亮的Becky小姐來為大家介紹好侍食品的歷史… |
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而最後就是今天要教我們大家做料理的陽光型男廚師 - 陳秉文師傅…
話說陳秉文師傅真的是位超有材的年輕人…
除了是好幾間知名大廠的研發主廚外更是2013年蘭帶廚神爭霸戰的亞軍…
所出版的料理書更是不計其數…
完全就是國家未來的料理廚神!…
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秉文師傅今天要為我們示範兩款料理…
分別為「蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩」和「歐姆佛蒙特咖哩炸彈球」…
兩款料理光看名稱就覺得超級威的!…
立馬就要請秉文師傅來好好的大顯身手囉… |
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「蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩」的材料有:
雞腿肉 1斤半 / 花椰菜 1朵 / 鳳梨 半顆
鴻喜菇 50g / 雪白菇 50g / 洋蔥 2顆
鹽 適量 / 胡椒 適量 / 蘭姆酒 40c.c.
花生醬 4匙 / 佛蒙特咖哩(甜味) 1盒 / 水 1200c.c.
黑糖 1匙 / 水菜 適量 / 紅甜椒丁 1顆
蘭姆鳳梨雞肉佛蒙特咖哩作法:
1 . 先將雞腿肉切塊,醃製鹽與胡椒和適量蘭姆酒
2 . 先將洋蔥切絲炒至深色備用,接下來煎香鳳梨並灑上黑糖備用
3 . 把雞腿肉煎香下菇類炒軟後再淋上蘭姆酒,最後加入鳳梨和洋蔥絲與水
4 . 水滾後加入咖哩塊煮約20分即可,起鍋調味花生醬與些許鹽
5 . 最後咖哩盛盤放上飯,川燙花椰菜作為裝飾在放上水菜,紅甜椒丁即可完成 |
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秉文師俌的廚藝相當熟練…
每個步驟都講解的非常仔細和到位… |
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雞肉的處理有分懶人法和超高技巧綁線法XD…
秉文師傅為我們試範的當然是相當高超的綁線法…
雖然師傅的步驟相當仔細,但我完全處於一有看沒有懂的狀態就是… |
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綁雞肉的過程大家都看的很仔細…
但個人真心覺得這需要有天生的慧根才綁的出來無誤XD… |
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在等水滾的這段時間裡就換我們準備來料理啦…
看秉文師傅製作的過程就已經稍有難度了…
真不知道自已等等會做出什麼模料的咖哩來… |
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所有的食材都已在擺放在桌上準備就緖了…
接下來就是豪邁的把它們全部丟到鍋裡就完成的動作啦~~~(喂喂喂,不要亂教XDDD)… |
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食材在還沒下鍋時就感覺到非常新鮮美味…
尤其是前方那片鳳梨真想直接拿起來就是耶XDD… |
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好啦好啦,鳳梨還是要煎一下灑上黑糖後再吃才會更美味!…
等等做完我還要去偷挾虎哥的來享用,哇哈哈哈哈…
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難得看到自已料理的身影果真是如此的不賢慧XD…
長期外食的我其實真應該好好學做料理對身體才較健康…
等這陣子忙完後一定要去報名個廚藝課才是… |
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在煎鳳梨的同時旁邊的空位還可拿來炒菇類…
完全就是一個省時又不浪費空間的完美概念XD… |
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處理雞腿肉的部份大家就各憑本事啦XD…
想要切成丁狀丟入鍋中或用線將肉捆好再放入鍋中都可以…
然而從這組對照就看的出來右邊很明顯偷懶就是,哇哈哈哈…
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本來不想挑戰綁線的我為了不對不起秉文老師所以就小試一下綁線法…
雖然綁的不是很漂亮但也總算有點樣子…
一整個就小有成究感的,呵呵… |
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回頭再去看秉文師傅剛剛綁的只能用神境界來形容…
表面又烤的金黃酥脆的狀態樣子看起來實在太可口啦!… |
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一個一個步驟照著剛剛師傅教的也慢慢接近成品…
其實這道料理扣除掉綁雞肉其它步驟都非常簡單滴…
喜歡吃咖哩的人真的可以在家試做看看的唷!… |
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所有料理都入鍋後接下來就是等水滾時間準備來放出今天的主角佛蒙特咖哩啦… |
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大家都很專心於自已的料理上…
這時候整間窩廚房已經瀰漫濃濃的香氣了… |
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佛蒙特咖哩依照份量的不同丟入的塊數就有所調整…
當然若是希望吃較濃口味的人就可以放入多塊點…
就依各人口味不同隨喜做變化囉…
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慢慢融化的咖哩看起來真是有夠美味!…
來人呀~~~還不快幫我盛碗飯過來XDD… |
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每一鍋咖哩都煮的很成功…
在還沒擺盤前大家就已經試吃到快飽了XD… |
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擺盤就依照各人美感做發揮…
momo我把花椰菜集中「種」在飯裡…
完全就是在建一個小島的概念XD…
擺盤完後還覺得自已滿厲害的阿,哈哈哈…
好啦,做完第一道後接著就要來看看第二道利用隔夜咖哩所做出的炸彈球…
在這裡要好好介紹一下所謂的隔夜咖哩就是俗稱的「熟成咖哩」…
其實咖哩在經過一夜發置後不止食材更入味…
每樣食材也會釋放出本身的甜味和香氣,這樣吃起來會和咖哩醬汁更融合…
最重要的外面買不到這樣的美味,而是只有家人才吃的到的呀…
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歐姆佛蒙特咖哩炸彈球作法:
隔夜咖哩 適量 / 隔夜白飯 1碗 / 美乃滋 適量
巴西利碎 適量 / 雞蛋 4顆 / 水菜 適量
番茄丁 20g / 葡萄乾 適量 / 鹽 少許
胡椒 少許 / 麵包粉 適量 / 低筋麵粉 適量
雞蛋(沾粉用) 2顆
歐姆佛蒙特咖哩炸彈球作法:
1 . 先將隔夜咖哩中的肉塊,馬鈴薯紅蘿蔔取出瀝乾,
接著把肉切丁馬鈴薯與紅蘿蔔搗成泥,將蔬菜泥混合肉丁,以隔夜飯包起來整型成球狀
2 . 把飯球先沾上麵粉和蛋液,最後沾上麵包粉,入油鍋以170度炸至金黃色
3 . 接下來把雞蛋打散味巴西利碎,再加入鹽與胡椒少許,再以少許油炒至半熟後盛盤
4 . 最後淋上咖哩汁放上飯球並擠上些許美乃滋裝飾水菜,蕃茄丁與葡萄乾 |
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照著秉文師傅的作法炸彈球也變成一道非常容易上手的料理哦!… |
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今天真的太感謝秉文師傅為我們試範兩道這麼美味的咖哩料理…
這個夏天就是要好侍食品陪伴我們渡過的咩… |
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話說秉文師傅做的炸彈球看起來也太美味啦!…
小朋友看到這圓滾滾的炸彈球想必食慾立馬大開… |
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經過今天的料理教學讓我對佛蒙特咖哩又更裡喜歡了…
這個從小吃到大的好朋友想必會陪我到老了(笑~)XD… |
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回到家後立馬買了食材準備「庫存」一鍋來餐餐都是佛蒙特XD…
咖哩真的是怎麼吃都不會膩的好夥伴…
每次煮再大鍋都能保證清潔溜溜滴… |
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這次嘗試把咖哩和北海道白醬一起入鍋…
飄出來的香氣比以往更是濃郁…
頓時有種相見恨晚的fu~呀… |
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裝鍋後再拌入麵條真的好吃到快流淚…
今天和大家介紹的好侍食品咖哩作法真的都無敵美味…
喜歡吃咖哩的人在家裡一定要自已動手作看看…
佛蒙特咖哩真的只能用世界第一來形容的呀… |
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